Im Jahr 2007 wurden in Deutschland 310,4 Millionen Liter
Schaumwein abgesetzt. Das waren 6,3 Millionen Liter oder 2,0% weniger
als im Vorjahr. Umgerechnet entspricht dies nach Mitteilung des
Statistischen Bundesamtes (Destatis) einer Menge von rund 414 Millionen
handelsüblicher 0,75 Liter Flaschen. Das sind 44 Gläser (0,1 Liter) je
potentiellen Verbraucher (Personen im Alter von 15 Jahren und älter).
Der Schaumweinabsatz wird in Deutschland durch die
Schaumweinsteuerstatistik ermittelt. Sie erfasst alle zu versteuernden
Schaumweinsorten, darunter fallen auch Obst- und Fruchtschaumweine mit
einem Alkoholgehalt von weniger als 6%.

Der Inlandsverbrauch errechnet sich aus dem versteuerten Absatz, in dem
sowohl die im Inland produzierten Schaumweine als auch die importierten
ausländischen Produkte (zum Beispiel Champagner) berücksichtigt werden,
abzüglich Schaumwein, für den die Steuer erlassen beziehungsweise
erstattet wurde. Exporte sind im Inlandsverbrauch nicht enthalten.